Giovanni Costantino sa narodil 3. októbra 1984 v sicílskej Messine. Počas aktívnej hráčskej kariéry pôsobil v nižších poloprofesionálnych súťažiach v Taliansku. V roku 2013 získal UEFA B licenciu a definitívne si vybral trénerskú dráhu. Prvý profesionálny angažmán dostal vo Fínsku, kde takmer tri roky pôsobil ako hlavný tréner mládeže v FC Futura Juniorit. Viedol všetky chlapčenské a dievčenské tímy od 12 do 19 rokov. So žiakmi získal tri majstrovské tituly. Vo februári 2016 prevzal ženské prvoligové družstvo Åland United, s ktorým sa dostal do skupiny bojujúcej o titul. Vlani v auguste „prestúpil“ do budapeštianskeho Honvédu a stal sa asistentom a zápasovým analytikom šéftrénera Marca Rossiho. Po zisku majstrovského titulu v uplynulej sezóne sa trénerský štáb presunul do Dunajskej Stredy, kde Giovanni Costantino zastáva rovnakú úlohu. V minulom ročníku v talianskom Coverciane získal trénerskú UEFA A licenciu.